Брюква на зиму — вкусные рецепты приготовления и хранения

Брюква – это корнеплод, который относится к семейству капустных. Она обладает множеством полезных свойств и является настоящим кладезем витаминов и минералов. Брюква содержит витамины A, C, E, K, группы B, а также кальций, железо, фосфор и другие компоненты, которые необходимы для поддержания здоровья.

Осенью, когда вкусные овощи и фрукты начинают постепенно исчезать с прилавков, брюква становится настоящим спасением. Благодаря простому хранению и долгому сроку годности, брюква может быть использована для приготовления вкусных и полезных блюд на зиму. Заготовки из брюквы можно включить в рацион питания, чтобы поддерживать иммунитет и зарядиться энергией в холодное время года.

Сегодня мы расскажем о нескольких способах приготовления брюквы на зиму. Вы сможете наслаждаться ароматом и вкусом этого овоща даже в трудные зимние месяцы. Готовьте заготовки из брюквы и наслаждайтесь полезными и вкусными блюдами вместе с вашей семьей и близкими.

Рецепты брюквы на зиму:

1. Маринованная брюква

Ингредиенты:Пропорции:
Брюква1 кг
Вода2 л
Сахар100 г
Соль50 г
Уксус100 мл
Перец горошкомпо вкусу
Лавровый листпо вкусу

Приготовление:

  1. Брюкву очистить, нарезать кружками.
  2. Смешать воду, сахар, соль, уксус, перец горошком и лавровый лист в кастрюле и довести до кипения.
  3. Добавить нарезанную брюкву в кастрюлю и варить на слабом огне 15-20 минут, пока овощ не станет мягким, но не разварившимся.
  4. Затем перелить брюкву в стерилизованные банки и закрыть крышками.
  5. Маринованную брюкву можно хранить в прохладном и темном месте до 6 месяцев.

2. Консервированная брюква с яблоками

Ингредиенты:Пропорции:
Брюква1 кг
Яблоки1 кг
Сахар500 г
Вода1 л
Лимонная кислота1 ч.л.

Приготовление:

  1. Брюкву очистить, нарезать кубиками.
  2. Яблоки очистить, нарезать кубиками.
  3. Смешать сахар и воду в кастрюле и довести до кипения, пока сахар полностью не растворится.
  4. Добавить нарезанную брюкву и яблоки в кастрюлю. Добавить лимонную кислоту и варить на среднем огне 20-25 минут, пока фрукты не станут мягкими.
  5. Перелить получившуюся массу в стерилизованные банки и закрыть крышками.
  6. Консервированную брюкву с яблоками можно хранить в прохладном и темном месте до 1 года.

Консервация брюквы

Вот простой рецепт, который поможет вам сохранить аромат и питательные вещества брюквы на протяжении всей зимы:

  1. Сначала необходимо очистить и нарезать брюкву на кусочки.
  2. Затем отварите кусочки в кипящей воде в течение 5 минут.
  3. После этого брюкву нужно переложить в стерилизованные банки.
  4. Добавьте немного соли и сахара для улучшения вкуса.
  5. Закройте банки крышками и закатайте их.
  6. После этого банки с брюквой следует стерилизовать в кипящей воде в течение 30 минут.
  7. После стерилизации банки нужно охладить и хранить в прохладном и сухом месте.

Консервированная брюква сохранит свежий вкус и аромат на протяжении долгой зимы. Она станет прекрасным ингредиентом для приготовления разнообразных блюд. Приятного аппетита!

Как сделать варенье из брюквы

Чтобы приготовить варенье из брюквы, вам понадобится:

  • 2 кг брюквы;
  • 2 кг сахара;
  • 1 лимон;
  • 100 мл воды.

Инструкция по приготовлению:

  1. Брюкву необходимо очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки.
  2. Лимон вымыть, нарезать кружочками и удалить косточки.
  3. В большую кастрюлю положить брюкву, лимон, сахар и воду.
  4. Кастрюлю поставить на медленный огонь и, помешивая, довести до кипения.
  5. После кипения убавить огонь и варить варенье еще около 1,5 часов, периодически помешивая, чтобы не пристало к дну.
  6. Готовое варенье слегка остудить и разложить по банкам, предварительно вымытым горячей водой.

Мы рекомендуем хранить варенье из брюквы в прохладном и сухом месте. Оно будет радовать вас своим вкусом и ароматом в течение долгого времени.

Приятного аппетита!

Приготовление пюре из брюквы

Для приготовления пюре из брюквы вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Брюква — 1 кг
  • Молоко — 1 стакан
  • Сливочное масло — 50 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Сначала необходимо очистить брюкву от кожуры и нарезать ее на небольшие кусочки. Затем положите брюкву в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на средний огонь. Варите брюкву до тех пор, пока она не станет мягкой и легко разминающейся вилкой.

Далее, откиньте воду и поставьте кастрюлю с вареной брюквой на огонь. При помощи вилки или пюре измельчите брюкву до состояния пюре. Постепенно добавляйте молоко, сливочное масло, соль и перец по вкусу. Продолжайте перемешивать все ингредиенты до получения однородной массы.

Когда пюре достигнет нужной консистенции, выключите огонь и оставьте его остывать. После этого разложите пюре по стеклянным банкам и закройте их крышками. Банки с пюре можно хранить в прохладном и сухом месте до 6 месяцев.

Пюре из брюквы отлично подойдет в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Оно также можно использовать для приготовления супов и соусов, а также добавлять в запеканки и другие пироги. Попробуйте приготовить пюре из брюквы на зиму и наслаждайтесь его ярким вкусом и ароматом в любое время года!

Запекание брюквы с медом

Для приготовления запеченной брюквы с медом понадобятся следующие ингредиенты:

Брюква1 кг
Мед2 столовые ложки
Масло растительное2 столовые ложки
Сольпо вкусу

Для начала брюкву необходимо очистить от кожуры и нарезать кусочками. Затем разогрейте духовку до температуры 180 градусов. Смешайте нарезанную брюкву, мед, растительное масло и соль в большой миске. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.

Переложите смесь в противень и распределите по всей площади. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и запекайте около 40-45 минут, или пока брюква не станет мягкой и золотистой. Время может варьироваться в зависимости от вида и размера нарезанных кусочков.

Подавайте запеченную брюкву с медом как гарнир к мясным или рыбным блюдам, или же просто съедайте ее самостоятельно, наслаждаясь нежным вкусом и ароматом осеннего овоща.

Суп из брюквы и ингредиенты

Для приготовления супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 средняя брюква;
  • 2 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 2 литра воды;
  • соль и перец по вкусу;
  • сметана для подачи.

Суп из брюквы можно приготовить по следующему рецепту:

  1. Очистите и нарежьте брюкву, картофель и луковицу.
  2. В кастрюле с кипящей водой добавьте нарезанные овощи и чеснок.
  3. Варите на среднем огне около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
  4. Слегка охладите суп и измельчите его с помощью блендера или погружного блендера до получения однородной консистенции.
  5. Поставьте суп на огонь и доведите до кипения.
  6. Добавьте соль и перец по вкусу.
  7. Готовый суп подавайте горячим, украсив его сметаной.

Этот суп из брюквы будет отличным вариантом для ужина или обеда. Он согреет вас в холодные зимние дни и обеспечит организм необходимыми витаминами и минералами.

Оцените статью